プーケットで最高の南部タイ料理
南部タイ料理は、シーフードが好きで、強烈でスパイシーな味を求めている人にとっては最高です。南部タイのテーブルには、サトー（臭い豆）やミアンの葉など、他のタイの郷土料理ではあまり見かけない地元の食材を使った料理が並びます。料理はまた、インド、アラビア、ペルシャの文化的影響と福建中華の混合によって形成されています。
伝統的なタイ南部料理は非常に辛い場合があるので、これらの料理を試すときは口の中に大火が起こる準備をしてください。リストはこれよりもはるかに長いですが、ここでは地元のレストランで見つけられるお気に入りのいくつかを紹介します。 プーケット.
1. Mee Gaeng Poo – カニカレーヌードル
ミー ゲーン プーはスパイシーなカレーカニ料理で、ライスヌードルと一緒に食べると、すするたびに味わいが広がります。淡黄色のカレーはクリーミーでスープのようで、ほんのり辛さを加えてカニ肉の甘い風味とバランスをとります。
カニの身が減りすぎず、肉の塊が大きいほど複雑な風味をすべて吸収できる場所を探すようにしてください。この料理には、野生のキンマの葉と新鮮な野菜のサイドプレートが添えられることがよくあります。
プーケットでミー ゲーン プーを見つけられる場所: ラヤ ハウス, ワンチュン, チョム・チャン, バーン メー ターン、すべてプーケットタウンにあります
2. Hor Mok Pla – 魚のカレームース
ホル モク プラーは、クリーミーでスパイシーな風味が食事に活気を与える魚のカレー料理です。魚、チリペースト、卵、ココナッツミルクを混ぜ合わせ、少量ずつ土鍋に入れるか、バナナの葉に包んで蒸します。
ホルモクは、バジルの葉の上に乗せたプレーンなものから、ココナッツクリームと刻んだ唐辛子やコブミカンの葉をトッピングした豪華な小さなケーキまで、さまざまなスタイルで提供されます。場所によっては非常に辛いので、全部食べる前に少し試してください。
プーケットでホー モクを見つける場所: カン・アン2 チャロンでは、 レムヒン・シーフード プーケットタウン近くのレストラン、 タンマチャート レストラン プーケットタウンでは、 ピアンプライ バンペー滝とほぼすべての滝で プーケットのシーフードレストラン
3. ゲーンソムプラー – 酸っぱい魚のカレー
ゲーン ソム プラーは、好き嫌いが分かれる料理の 1 つです。この辛くて酸っぱいタイ南部のカレーを食べたら、無関心になることはありません。
ゲーンソムを作るのに使用されるカレーペーストは、乾燥魚、唐辛子、ニンニク、ガランガル、ターメリックの根を辛味のあるブレンドでブレンドしたものです。新鮮な魚の塊と一緒に、手持ちのあらゆる種類の野菜を投入できます。他のタイカレーとは異なり、砂糖は使用されておらず、ココナッツミルクもほとんどまたはまったく使用されていないため、最大限の酸味、スパイシーさ、塩味が保証されています。
プーケットのゲーン ソム プラの場所: ラヤ ハウス, ワンチュン, チョム・チャン, バーン メー ターン、すべてプーケットタウンにあります
4. ムーホン – 豚の角煮
ムーホンは、味わうと暖かく居心地の良い気分になるため、タイ南部のソウルフードと言えます。醤油、砂糖、コショウ、ニンニクのソースで何時間も煮込んだ豚肉は、口の中でとろけるように柔らかく、塩味とほんのり甘い風味が濃いソースに含まれています。
ムーホンはプーケットの名物料理で、過去数世紀にわたって島のタイ文化と福建中国文化が融合して生まれました。本物のプーケット料理を体験したい人にはぜひ試していただきたい料理です。
プーケットでムーホンを見つける場所: ラヤ レストラン, 魅力, トゥ・カブ・カオ・レストラン, ワンチュン, チョム・チャン あらゆる プーケットの地元のレストラン.
5. ナム・プリクン・シアプ – スパイシーなエビのディップ
シンプルで新鮮で風味豊かな料理で、プーケットを含むタイ南部で広く愛されています。ナムプリックンシアップとは、通常、野菜が盛られた大きな皿の中央に置かれるディップソースのことです。
ソースはスパイシーでピリッとした味で、スモークエビ、唐辛子、ライムジュース、ニンニク、魚醤、エビペースト、そして少量のパームシュガーで作られています。地元の緑の葉物野菜とインゲン、キュウリ、タケノコ、その他の健康的なものを混ぜたディップソースを添えて、全感覚を完全に目覚めさせます。
プーケットでナム プリク グン シアプを見つける場所: コアン島のシーフード, チョム・チャン, ワンチュン, 魅力, ピアンプライ, カーブ・グルアイ パトンで
6. トムソムプラー – 酸っぱい魚のスープ
トム ソム プラーは、すぐに忘れられないほどの強い酸味で、タイ南部料理の入門に最適です。ターメリック、ジンジャー、タマリンドを大胆にブレンドし、スープにアクセントを加えています。魚には通常サバが使用されますが、スズキやティラピアの可能性もあります。
トムソンプラーは、風邪や咳を治し、消化不良を助ける健康的な料理と考えられています。少なくとも、確実に目が覚めます！爽快な味を求める料理探求者は、この料理を試してみてください。
プーケットでトム ソン プラーを見つける場所: ナムヨイレストラン, キウ・カイ・カ & コアン島のシーフード プーケットタウンと ピアンプライ バンペー滝にて。
7. ゲーン タイ プラー – 魚の腹の発酵カレー
ゲーン タイ プラーもまたスパイシーなタイ南部カレーで、発酵した魚の内臓と唐辛子、エビのペースト、レモングラス、ピリッとしたハーブとスパイスのブレンドを加えた濃厚な風味のソースがかかっています。この料理は約 200 年前に深南部のパッタルン県で生まれ、南インド料理の影響を受けました。
以前は、ゲーン タイ プラーには魚だけが添えられていましたが、最近ではベビーコーン、ニンジン、冬瓜、タケノコなどの野菜が加えられるようになりました。この料理を試すときは、味蕾への深刻な衝撃に備えてください。
プーケットでゲーン タイ プラを見つける場所: ナム・ヨイ, ノム ジーン プーケット プーケットタウンで
8. クアクリン – ドライカレー
クア クリンは、塩味とスパイシーな味のバランスが特徴の南部の人気料理です。この料理は通常豚肉で作られますが、牛肉や鶏肉を使用して炒め、カレーペーストを加えてパサパサとした食感になるまで和えることもあります。
カレーペーストは唐辛子、レモングラス、ニンニク、ガランガル、エビペースト、ターメリックなどの材料で作られており、料理に強くスパイシーな南部の風味を与えています。肉は通常、みじん切りにするか細かく刻み、調理中に刻んだコブミカンの葉を加えて酸味を加えます。
プーケットでクア クリンを見つける場所: ナムヨイレストラン, チョム・チャン, ワンチュン & ラヤ ハウス プーケットタウンでは、
9. パッド・サトー – 臭い豆のカレー
通常、豆は料理に微妙な風味を加えますが、強力な風味の力を持つサトーや臭い豆の場合はそうではありません。豆の香りは少し硫黄のような、なんとも言えない強い香りがします。
たまたまプーケットにいて、生鮮市場で緑色の長いサヤがたくさんついた木や、そのサヤの塊が売られているのを見かけたら、おめでとう、あなたは新鮮なサトーを見つけたことになります。豆は生で食べることもできますが、ほとんどはカレーと一緒に調理されます。スパイシーなレッドカレーとエビが入ったサトーが人気です。
プーケットのパッド サ トーの場所: チョム・チャン, 魅力, コアン島のシーフード プーケットタウンと カーブ・グルアイ パトンで。
10. チャカチャンタレー
海のセミを意味するチャカチャン タレーは、プーケットの北部のビーチ、つまりマイカオとハードサイケオで見られる海の甲殻類で、サラシン橋を越えた本土の海岸でも見られます。ウミセミは背の殻を剥いてから油で揚げます。サクサクしていて、おつまみやビールのおつまみにぴったりです。
プーケットでチャカチャン タレーを見つける場所: タ トゥアイ レストラン, タヌーン シーフード, リンパンレストラン
11. カオヤム – ライスサラダ
カオヤムは、お皿に並べられた味と食感のバランスが絶妙なので、何を食べようか迷ったときに選ぶのに最適な料理です。カオヤムは南部風の発酵魚醤（ナムブドゥ）で作られ、目を引くためにご飯にバタフライピーなどの色が付けられることもあります。
ご飯の周りには、コブミカンの葉やレモングラスなどのハーブ、唐辛子、干しエビ、ココナッツフレーク、グリーンマンゴー、キュウリ、そしておそらく冷蔵庫にあるインゲンやニンジンなどの新鮮な野菜が盛り合わせられています。すべてを混ぜ合わせれば、食べる準備が整います。
プーケットのローカル レストランの地図
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