トムヤムクンの作り方は？
トムヤムクン タイ料理の柱の 1 つであり、おそらく世界中で最もよく知られているタイ料理であり、もちろん無数のバリエーションがあります。このレシピは Faa が作る方法であり、人にはそれぞれ独自の方法や好みがあることを承知しています。初めての場合のために、材料には少しこだわってみました。楽しんで結果を共有したり、我々 で質問したりしてください Facebookページ!
トムヤムクン 2人分、必要なもの:
- 1/1カップのチキンスープ
- レモングラスの茎 4～6本
- きのこ 150g
- 小さなエシャロット 3個
- 鳥の目唐辛子 5本
- コブミカンの葉 6枚
- ガランガルの厚切り 5枚
- コリアンダー 1 つかみ、葉と茎を分けてチキンスープ 1 1/3 カップ
- チリペースト 大さじ1
- ココナッツミルク 2/3カップ
- 大さじ3ライムジュース
- 魚醤 大さじ2
- 大きなエビ 2尾
調理方法
スープを沸騰させ、エシャロット、ガランガル、レモングラス、コブミカンの葉、キノコの茎を加え、弱火にして水に香りを染み込ませます（約5〜10分）。
火から下ろし、同量のライムジュースと魚醤を加え、スープの味に応じて味を調整します。砕いた鳥の目唐辛子（目を触らないように注意してください！）と残りのキノコを加えます。
エビを加えてスープを再度沸騰させ、エビを加えますが、茹ですぎないでください。新鮮なコリアンダーの葉をトッピングし、温かいうちにお召し上がりください。
バリエーション
若いココナッツを丸ごと使用する: ココナッツを開き、殻を取り除き、スプーンで果肉を小さな一口大に切ります。元のレシピでは、水の大部分をココナッツジュースに置き換えます（それでも少量の水が必要です）。できれば「ストローマッシュルーム」と呼ばれる種類のキノコを追加することもできます。 トムヤムクンについて詳しく読む
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