スリンビーチの素晴らしいレストラン
シェフ・ルカのスモカッチャは、通り沿いにある素晴らしい小さなレストランです。 スリンビーチ。サワードウを完全にベースにしたコンセプトは、おいしいのと同じくらい驚きです。最初、私たちはどのようにしてメニューのすべての料理（デザートを除く）の主材料がサワードウになるのか少し興味がありました。
私たちはサワードウが大好きですが、このユニークな概念に慣れていなかったので、サンドイッチとパンパンの中間のような、おそらくかなり重いものを誤って想像していましたが、とても軽い食感を発見して驚きました。シェフ・ルカの創作料理であるスモカッチャを初めて体験したときは、まさに驚きでした。
私たちはサンドイッチとパンパンの中間のようなものを間違って想像していました
メニューにはさまざまなスモカッチャが含まれているので、私たちは初めてだったので、メニューに「人気」とマークされているものを選びました。 スモカッチャ 地元のブッラータとパルマハム（500バーツ）：ノンタブリー産のブッラータを添えたローズマリーのスモカッチャ、24か月イタリア産の熟成パームハムと地元のワイルドロケット。
料理はテーブルで冷燻され、さまざまな味のバリエーションを体験したい場合は、さまざまなオイルやディップを添えて提供されます。パンは軽くて外側はカリッとしていて、厳選された新鮮な食材に独特のスモーキーな風味が加わり、目を見張るものがありました。これは私たちがこれまでに試したものとは異なり、とても美味しく、新鮮で、軽いものでした。
リストにある他の 7 ～ 8 種類の名物料理をすべて試してみるのが待ちきれません: スモカッチャ ペパロニ、スモカッチャ カリカリの新鮮な魚、スモカッチャ ソフト豚バラ肉 (シェフのお気に入り!)、スモカッチャ ロッキング ロブスター、スモカッチャ サーフィン和牛、スモカッチャ チーズ トリュフ マッシュルーム、スモカッチャ・ベガリシャスも！完璧な室温で提供される素晴らしいラ マルチェザーナ プリミティーヴォ 2020 と一緒にスモカッチャを楽しみました。
ハム以外の材料はすべてタイ全土で厳選されたオーガニック食材を使用しています。それから、軽くておいしいクレームブリュレを食べてランチを締めくくりました。もう一度言いますが、それはとても驚きでした。なぜスモカッチャを試すのにこんなに長い間待っていたのかと不思議に思いました。
スリンにお越しの際は、ランチにシェフ ルカの素晴らしい創作料理をお試しください。ディナー メニューもぜひお試しください。後悔はしないでしょう。
ディナーエクスペリエンスのメニューと料金
スモカッチャ研究所の写真
スモカッチャ研究所の情報
会場 | スリンビーチ |
営業時間： | 午後12時〜午後9時、火曜と水曜定休 |
住所： | 116/4 Moo 3 Surin、チューン タレー、プーケット 83110 |
電話番号： | 093 179 4489 |
フェイスブック： | |
ご予約: | 特にディナーにおすすめ |
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スモカッチャ研究所の地図
携帯電話で道順を確認します。 https://goo.gl/maps/SA3hMdN1Knchn3Tn8
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