80/20 エイティ・トゥエンティ・バンコク
80/20 Eighty Twenty はシーロム北部にある素晴らしいレストランで、バンコクのモダンなレストランがまだあまりオープンしていないエリアで素晴らしい料理を提供しています。通常、モダン料理のシェフはトンローやサトーンエリアを好むため、新しい場所が活気を帯びてくるのを見るのは素晴らしいことです。不思議に思った方のために、名前は原材料の 80% が地元産であることを意味しています。
80/20 Eighty Twenty はデザインが楽しく魅力的で、平均よりも暗めで、良い意味で居心地の良い雰囲気を作り出し、ロマンチックなディナーや親しい友人の小グループに最適です。オープンキッチンでは活気に満ちた活気があり、楽しさと情熱を持っていることがわかります。その上には、新鮮な地元の食材を多く使用しているため、その日のスペシャルがすべて記載された通常の黒板があります。
メニューは、顧客に特別な気分をもたらす方法を知っているチームによってすぐに提供されます。夕食が続くと、ウェイターやウェイトレスが食べ物、飲み物、食事、味、ニーズについてあなたの好みを尋ねます。ほぼ少し多いですが、その逆よりは良いです。
メニューは楽しく、魅力的で、驚くほどよく説明されています。多くの場合、現代のレストランのメニューは非常に謎めいていますが、メニューを眺めていると、ほとんど食材の味を感じることができます。彼らはベジタリアンとビーガンさえ区別します。地元の食材に特別な努力を払っており、メニューには地元のサプライヤーのリストが表示されます。
私たちは最初に飲み物をいくつか注文しました。その中には、レッドトラックというこれまで聞いたことのなかったチェンマイのクラフトビール、180バーツ（おそらく私だけが知らない）、IPAなので少しホッピーで、結構いい。カクテルは予想より少し甘すぎて強かった：80/20 ピクルサワー (250 バーツ) とウォーム ビーチ (290 バーツ)。
私たちはたくさん注文しましたが、最も創造的な料理は「子羊のタルタルのイサーンドレッシング、コオロギのクランブル添え（290バーツ）」でした。実際、メニューに昆虫のクランブルが載っていることに誰も気づきませんでしたが、シェフはその料理を非常に正確に説明しました。幸いなことに、私たちは皆昆虫を食べることに慣れており、この料理は最高の料理の一つでした。 「ああ、そのタルタルはコオロギのような味がする」とは言えないでしょうが、現代料理ではよくあることですが、組み合わせた材料の味が見事に調和します。
イカの炭火焼きフィンガールートグレーズ添え：320バーツ、No1紅茶スモーク鴨胸肉480バーツ、鶏胸肉380バーツ、豚あごの煮込みと焦げ380バーツ。デザートは美味しかったですが、それほど大したものではありませんでした。パンプキンとバジル、220バーツ。ココナッツとコーンのアイスクリーム、220バーツ。
コオロギの逸話を除けば、それぞれの料理の味については説明しません。それは、ぜひ来て自分で試してみる必要がある体験です（当然です）。食べ物は素晴らしく作られており、驚きに満ちて食べるのが楽しいです。同じリーグの他のものよりも繊細さは少なく、味は大胆で、カクテルやデザートは少し弱いかもしれませんが、素晴らしい経験です。また戻ってきます。
80/20 XNUMX枚の写真
80/20 エイティ・トゥエンティ・バンコク情報
会場: シーロム
住所: 1052-1054、26 Charoen Krung Rd、Bang Rak、Bangkok 10500
オープン： 6 pm - 11 pm
Tel：099 118 2200
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