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イェンターフォーヌードルスープ

人気のピンク色のめんつゆ

このイェンターフォーのスープはいつもピンク色でなければなりません。イェン・ター・フォーの意味は分かりませんが、スープがピンク色になっていることから、ター・フォーのルーツは豆腐なのでしょう。赤い豆腐や中国のチーズ(タオ・フー・イー)を赤米と一緒に漬けているので色が赤いです。

コー・ラオ・イェン・タ・フォー

イェン タ フォー プーケット
イェン タ フォーの基本的な材料には、お好みの麺 (セン – タイでのヌードル スープの注文方法に関する私の投稿はこちらを参照してください)、朝顔 (パク ブン)、魚とエビのボールの盛り合わせ (ルック チン プラー/クン)、豚肉 (Moo) と調理された血 (Leo-od Moo)。場所によっては、新鮮なエビ (Goong)、クラゲ (Mang Ka Prune)、白いキノコ (Hed Kao) を加えることもあります。

セン・ミー・イェン・タ・フォー

イェンターフォーにはもやしはありません。このタイプの麺スープに入っている唯一の野菜は朝顔です。

デフォルトでスープに唐辛子を加えるイエンターフォー店はほとんどありませんが、90% の店では追加しません。この料理の味は甘酸っぱいものが多く、他の種類のめんつゆとは大きく異なります。ほとんどの人にとって甘いスープは奇妙だと思いますが、タイ人にとって麺のスープに砂糖を入れるのは非常に一般的な習慣です。

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私はずっと昔にフランスで生まれ、1994 年にプーケットに定住するまで早くから世界を旅し始めました。過去 30 年間、写真への情熱と好奇心が私をプーケット、バンコクの隅々まで、そして世界中のどこへでも連れて行きました。タイに行けるかもしれない。私の目標は、プーケット 101 を誰にとってもできるだけ簡単に利用できるようにすることで、旅行者の休暇の計画に役立つ私の発見、写真、ヒントを共有することです。