タンブプーケット

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パトン近くのおいしいインド料理レストラン

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アイアンシェフ・タイランドの優勝者、サウラブ・サクデヴァが考案した7品コースのテイスティングメニューで、受賞歴のある特製ダイニングを体験してください。各料理は、最高級の食材と直火の芸術性を融合させ、味わい深い旅へと誘う物語を織り成しています。ムガル帝国の皇帝の宮殿のテントにインスピレーションを得たエレガントな屋上のオアシスにあるタンブーは、ミシュランガイド2025に掲載され、プーケットのトップ6レストランで25位にランクされ、アジアのベストニューレストラン（2024）の称号を誇っています。また、タイの人気レストラン（2025）にも掲載されており、必ず訪れるべきグルメの目的地としての評判を固めています。

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周囲の緑の丘とその向こうのアンダマン海を見渡すこの場所は、ユニークでエキゾチックな雰囲気を醸し出しています。タンブプーケットは、夕日を眺めながらドリンクを楽しんだり、ロマンチックなディナーを楽しんだりするのに最適な場所です。プーケット.

チームは素晴らしく、親切で気配りがあり、環境、料理、メニュー、料理を明確かつ簡潔に説明し、レストランに入った瞬間から快適に感じさせてくれます。テーブルまで案内されると、オープンキッチンが見えてきます。そこでは、料理の鉄人、サウラブ・サッチデヴァがすでに調理中で、複雑で美しく盛り付けられた料理を作っています。

メニューに載っているたくさんの料理を眺めながら、インド料理はボリュームたっぷりでかなり濃厚なのではないかと心配していましたが、ウェイターは「今まで食べたインド料理とはきっと違うでしょう」と安心させてくれました。注文を済ませ、夕日を眺めながら創作カクテルを楽しみました。

料理が運ばれてくると、それぞれの料理がいかに軽くて繊細であるかに本当に驚きました。味も食感も素晴らしく、料理は美しく盛り付けられ、簡潔に説明されていました。すべての料理の名前を覚えているわけではありませんが、おそらく 8 品コースをいただきました。ディナーには満足しましたが、あまり満腹感はありませんでした。テーブルで巧みに調理されたアイスクリームの特製デザートを楽しむ余裕もありました。

タンブの人気料理

ラムチョップ・バラ

タンドリーマリネでじっくりと焼き上げたジューシーなラムチョップを、スパイスを効かせたガンパウダーポテトと合わせました。自家製チャツネとピクルスを添えることで、スモーキーな香りと酸味、そして芳醇な香りが絶妙に調和した、力強い味わいに仕上げました。

ギーローストマトン

香り高いスパイスでじっくり煮込んだ柔らかい子ヤギの脚を、柔らかなクルチャパン、ピクルスにしたエシャロット、スモーキーなチリピーナッツチャツネとともにお召し上がりください。濃厚で風味豊かな、贅沢でありながら満足感も得られる一品です。

バターガーリックアンダマン海老

ブラウンガーリックとタンドリースパイスでマリネしたジューシーなエビを、マッカイアボカドトーストにのせ、スモーキーなペッパーチャツネとピリッとした生パパイヤのムラバを添えました。大胆な風味とフレッシュでエレガントな要素が絶妙に調和した、鮮やかな一品です。

タンブバーベキューチキン

インド風スパイスで完璧に焼き上げたタマリンドチキンに、キャラメリゼしたパイナップルスライスとピリッとしたピリ辛のピクルスオニオンを添えました。甘み、スモーキーさ、そしてピリッとした風味が絶妙に調和した一品です。

デリーバターチキン

濃厚でバター風味豊かなトマトソースに、力強いスパイスとほのかなスモーキーな香りが溶け込んだ、柔らかなチキン。秘伝のレシピで、心安らぐ贅沢な味わいの、力強く風味豊かな定番料理に仕上げました。

タンダイクレームブリュレ

香り高いケサルタンダイを練り込んだなめらかなクレームブリュレに、サクサクのピスタチオクッキーを添え、鮮やかなラズベリーとマンゴーのゼリーで仕上げました。色彩豊かで贅沢な、彩り豊かなデザートです。

アビスタホテルで夜が更ける中、私たちはこの素晴らしく忘れられないディナーを演出してくれたスタッフに感謝し、すぐにタンブプーケットに戻ることを誓いました。

ホテルについて

アビスタハイダウェイプーケットパトン – M ギャラリー

アビスタハイダウェイプーケットパトンは、タイ、プーケットの活気あふれるパトンビーチを見下ろす緑豊かな丘陵地帯に佇む、ラグジュアリーなリゾートです。パトンのナイトライフの喧騒から少し離れた静かな空間を求める旅行者に、くつろぎのひとときをご提供できるよう、様々なアメニティとサービスをご用意しております。続きを読む

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