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プーケットのヌードルスープ(クイティアオ)


プーケットでヌードルスープを注文するには?


プーケットのいたるところにヌードル (タイ語で「クイ ティアオ」) がありますが、正確にはそうではありません。 タイ料理、それは完全にタイの日常生活の一部です。小さなレストランやカートでは、ランチ、ディナー、さらには朝食だけでなく、昼夜を問わず、ほぼすべての通りでそれを提供しています。カートに並んでいる麺の種類を指さすだけで定番のメニューを簡単に注文できますが、肉や麺のスープの種類はさまざまです。ここでは、最もよく知られているオプションのいくつかを要約しますが、他にもたくさんのオプションがあり、探索しながら追加し続けます。


麺を選ぶ

麺つゆを注文する前に、まず麺の種類の名前を知っておく必要があります。リストされている麺は、ほとんどの麺スープ店で入手できます。 役立つ語彙: Mee または Bamee = 麺、 セン = 文字列、 レク = 小さい、 ヤイ = 大きい/大きい


セン レック

センレックビーフ

幅0.3~0.4cm程度の白い麺


センヤイ

センヤイヌードル

幅1.5~2cm程度の白い麺(油多めでとても柔らかい)


ミーカオまたはミーフン

めんつゆ1

エンジェルヘアーホワイトヌードル (ミーフンはプーケットとパンガーで使用される一般的な名前ですが、タイの他の県では使用されません)


ウンセン

ウンセンは春雨で、緑豆澱粉、ジャガイモ澱粉、サツマイモ澱粉、タピオカ澱粉、カンナ澱粉などの澱粉から作られる透明な麺の一種です。


Bamee (バミー・フルン)

バミーヌードル

バミーは黄色い麺です(地元ではミーフルンまたはバミーフルンと呼ばれています)。汁なし店と汁なし店では黄色の麺の大きさが異なります。黄色の麺またはスープのミーフルンは細めで、ミーフルンパッド(黄色の炒め麺)は太いです。


ガエムイ

ガメ麺

太くて白い短いビーフン


ホッケンイエローヌードル

福建麺のスープ


ママヌードル

ママ・ムー・サップ

インスタントラーメンの有名ブランドです。実際にどのブランドが使用されているかは関係ありません。人々はいつもインスタントラーメンのことを「ママ」と呼びます。


バミー・キアウ

バミー・キアウ


クアイ・チャップ

コ・ベンツ・クアイ・ジャップ


肉や魚介類

  • スライスした牛肉: 例 – Sen Lek Look Chin Neu Sod Nam (セン レック = 小さな白い麺、 ルック・チン= 牛肉または豚ボール (牛肉を注文したのでここでは牛肉)、 ノイア: 牛肉、 : 新鮮、 : スープが入っています) – このタイプのレストランでは、スープを透明 (ナム サイ) にするか、濁った/クリーミーなスープ (ナム コーン) にするかを選択できます。濁っている場合は、注文に応じて牛や豚の血をスープに混ぜてくれるということです。この場合は牛の血液です。新鮮な血液を熱湯ですぐに調理し、スープに入れます。
  • 牛肉の煮込み: 例 – Sen Yai Look Chin Neu Peuy (センヤイ: 大麺、ルック チン: 牛肉ボール、ノイ プーイ: 牛肉の煮込み)
  • 豚肉: 例: Sen Lek Hang Moo = スープが付いている小さな白い麺。これを注文すると、豚薄切り肉と豚玉も付いてきます。ポークボール(マイサイルックチン)を頼まない限り。 (めんつゆ屋では煮込みはやらないので、豚薄切り肉しかありません)
  • アヒルヌードル
  • シーフード

ナムコン:豚肉と牛肉の白濁スープ、または ナムサイ: 澄んだスープ。


スープ

中華そば店(ワンタンミー)の味をご紹介します。豚肉と牛肉の両方を注文できます ナムコン:白濁スープ or ナムサイ:澄んだスープ、ほとんどのレストランでも販売されています チャンプ (ビーフボール)と ハン・ペン スープを待つ間に食べるのに最適な(豚玉)。


クイ・ティアオ・ナム・サイ

透明なめんつゆ

クアイ ティアオ ナム サイは、豚骨、鶏骨、または牛骨から作られる人気の澄んだスープのスープです。慣れないと少し退屈に見えるかも知れませんが、実はとても繊細で美味しいのです。


クイ・ティアオ・トム・ヤム

ベイミー・トムヤム

クアイティアオトムヤムは上記と同じで、ライムジュースとチリペーストと粉末、魚醤が入っていますが、場合によってはピーナッツも入っているので、アレルギーがある場合は尋ねると良いでしょう。


Kuey Tiaow Ruea (ボートヌードル)

クエイ・ティアオ・ルア

Kuey Tiaow Ruea を提供する店では、提供する前に豚または牛の血を加えます。下品に聞こえるかもしれませんが、おいしい古典的なスープです。タイでめんつゆを加える場合、おそらく作り方を知らずに食べたことがあるでしょう。


イェンタフォー(発酵赤豆腐)

円タフォ1


スープかドライか?

好みの麺の種類が決まったら、スープと麺を 1 つのボウルで提供するか、別々に提供するかを選択します。 (水の意味)ここでは麺に入っているスープのことを指しますが、 ハング (乾燥の意味)ここでは、別のボウルにスープが入った麺を意味します。

豚肉のみを提供する中華そば屋で麺つゆを注文する場合の例を次に示します。ほぼすべての丼にワンタンが添えられています(キュー = เกี้ยว)。

  • ミー・カオ・ナム:天使の髪白湯麺(スープの中の麺)
  • ミー・カオ・ハン:天使の髪の白い麺とスープが分離されています(ハングは乾燥を意味します)。 1つのボウルにすべての具材が入った麺と小さなスープが付いてきます。この小さなスープは通常、麺のスープよりも濃縮されています。

プーケットでヌードルスープを見つける場所はどこですか? - どこにでも!

ほとんどの中華麺 (ワンタン麺) は午前 10 時から午後 5 時まで営業していますが、昼も夜も同じスタイルの麺を販売するフランチャイズ ブランドであるチャイ シー ミー キューは例外です。 Champ & Hang Peng の営業時間は、主に午後 5 時から深夜までです。トムヤム味はありますが、イェンタフォはありません。多くのチャンプ&ハンペンスープレストランでは、鶏の足を煮込んでいます(ティーン・カイ) とドラムスティック (ノンカイ).

ブレーキテク

プーケットタウン

プーケットタウンのブレーキテクヌードルスープ

Brake Taek では、美味しくて有名な「トムヤム ヌードル スープ」を提供しています。ここでもランチ時は席を確保するのが難しく、かなり待たされることもあります。待っている間に、絶品のミートボール串を注文して忙しくしましょう。後悔はしないでしょう。

めんつゆの注文方法:
麺は以下からお選びください センヤイ(平たい白い麺)、センレック(白い細麺)、ミーフン(白い春雨)、ウンセン(春雨)、バーミー(卵麺)。
次はスープです – トムヤム(普通)またはハング(スープなし)。
それから肉: ムー (豚肉)、ガイ (鶏肉)、またはタレー (シーフード)。豚肉を注文するときは、スープに内臓が入らないように「マイナイ」と言ってください。

住所 プーケットタウン
住所: タラット ヤイ、ムアン プーケット地区、プーケット 83000
Open:午前8時~午後5時(火曜日定休)
電話番号または携帯番号:076 217 030
価格: 安いです


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私はずっと昔にフランスで生まれ、1994 年にプーケットに定住するまで早くから世界を旅し始めました。過去 30 年間、写真への情熱と好奇心が私をプーケット、バンコクの隅々まで、そして世界中のどこへでも連れて行きました。タイに行けるかもしれない。私の目標は、プーケット 101 を誰にとってもできるだけ簡単に利用できるようにすることで、旅行者の休暇の計画に役立つ私の発見、写真、ヒントを共有することです。