辛すぎて気絶しそう！勇気のある人だけが食べられるタイ南部料理
タイ南部の料理は、辛い味の融合です。ターメリック、レモングラス、カフィアライムの葉をふんだんに使い、もちろん唐辛子もたっぷり使います。辛さの許容度によっては、味覚を踊らせたり泣かせたりするかもしれません。
タイ南部のこの 5 つの辛い料理は、最も勇敢な人だけが食べられるものです。これらは典型的な観光客向けの料理ではなく、地元のベテランでも汗をかくほど本格的な料理です。自分の限界を試す準備はできていますか? さあ、挑戦しましょう!
ゲーンソム (แกงส้ม)
タイ中部ではゲーンリョン（แกงเหลือง）として知られるこの酸っぱいカレーは、南部の家庭では定番の料理です。新鮮なターメリック、ニンニク、エシャロット、激辛の鳥の目唐辛子のペーストで作られ、通常は魚や、タケノコ、青パパイヤ、ココナッツの芽、ミックス野菜などのさまざまな野菜と一緒に調理されます。
酸味はタマリンドから来ており、独特の風味が辛さを引き立てます。辛さを和らげるには、舌のヒリヒリ感を和らげる甘く煮込んだ豚バラ肉料理、ムーホン（หมูฮ้อง）を合わせましょう。この料理は地元のレストランならどこでも食べられます。私たちのお気に入りのゲーンソムは ラヤ レストラン および バンペー・シーフード.
クア クリン (คั่วกลิ้ง)
このドライカレーは、タイ南部の辛さの典型です。ひき肉（豚肉、牛肉、鶏肉）を唐辛子、レモングラス、ニンニク、そして数え切れないほどのスパイスから作ったカレーペーストで炒めます。ココナッツミルクがないので、辛さを和らげるものは何もありません。純粋で混じりけのないスパイスの爆発です。
キュウリなどの新鮮な野菜をたっぷり添えると、口の中がすっきりします。私がいつもこの料理と合わせるのは、パク・ミアン・トム・カティ（ผักเหมียงต้มกะทิ）です。ココナッツミルクのひんやりとした味わいとたっぷりの野菜が、体を冷やしてくれます。私たちのお気に入りは、 魅力 および トン・マヨム・プーケット.
ゲーンプリク (แกงพริก)
文字通り「チリカレー」と訳されるゲーン プリックは、決して侮れない料理です。このカレーにはココナッツ ミルクも入っておらず、鳥の目唐辛子と大量の黒コショウが使われており、この組み合わせは耳から煙が出ること間違いなしです。この料理は、各家庭のレシピによって異なるため興味深いです。スープ (ขลุกขลิก) が少し入っている家庭もあれば、スープがたっぷり入っている家庭もあります。
タンパク質と野菜の組み合わせは、シーフードから豚のスペアリブまで、何でも構いません。辛さは容赦なく、一口ごとに増していきます。この辛さを乗り切るには、ムークアクルア（หมูคั่วเกลือ）を注文しましょう。科学的には、豚肉の脂身は舌からカプサイシン分子を洗い流し、舌をシールドのように覆う効果もあります。私たちのお気に入りは、 モル・ムドン.
Gaeng Tai Pla (แกงไตปลา) または Gaeng Pung Pla (แกงพุงปลา)
これはおそらくタイ南部で最も悪名高いカレーです。魚の内臓を発酵させて作られており、地元の人でも慣れるまでに時間がかかる味です。カレーペーストには大量の唐辛子、ターメリック、さまざまなスパイスが含まれており、強烈でスパイシーで刺激的な料理となっています。通常、タケノコ、ナス、長豆と一緒に調理されます。
これはカノムジーンとよく合います。カノムジーンのレストランならどこでも見つかります。私が一番好きなのは トム・メイヨム私は通常、これに固ゆで卵を添えて食べます。辛さと刺激臭を和らげるために、タイのアイスティーをよく注文します。
Pad Phed Sataw (ผัดเผ็ดสะตอ)
名前がすべてを物語っています。これは口の中が火照るほど辛い（フェッド）炒め料理です。臭豆（サトー）をエビ、豚肉、またはイカと、たっぷりの南部風チリペーストと一緒に炒めます。キッチンの近くに座っていると、この料理がいつ作られているかがすぐにわかります。揚げたチリペーストの辛さがまず鼻を突くからです。豆の独特の少し苦い風味とスパイシーなソースが合わさって、刺激的で辛い料理が生まれます。揚げた魚と一緒に食べると辛さが和らぎます。
覚えておいてください、これらの料理は単に辛いだけではありません。タイ南部の豊かな料理の伝統の証なのです。一口ごとにこの地域の歴史が語られ、さまざまな文化の影響が融合してタイ南部独特の料理が生まれます。ですから、挑戦する気があるなら、これらの料理をぜひ試してみてください。ただ、辛さについて警告しなかったとは言わないでくださいね！
タイ料理についてもっと知る
プーケットの地元レストラン
