ホムレストラン

インターコンチネンタル プーケット リゾートの素晴らしいレストラン

カマラビーチにあるインターコンチネンタル プーケット リゾートの Hom レストランでのディナーは、いつまでも忘れられない思い出となるでしょう。「インターコンチネンタル」という名前自体がすでに贅沢さを約束しており、ホテルに足を踏み入れた瞬間から、ここが特別な場所だとわかりました。ロビーを歩いてすぐに、丘の斜面に堂々とそびえる象徴的な白いタイの建物に目を奪われました。息を呑むほど美しい建物です。そして、私たちのように運が良ければ、その背後に昇る満月を見ることができるかもしれません。

ホテルの裏にあるレストランに向かって歩きながら、ホテルとレストランのデザインと建築をじっくりと鑑賞しました。細部まで丁寧に作られており、道のどの線も私たちをあの美しい建物へと導いているようで、思い出に残るディナーに向けて心を準備させる独特の雰囲気が生まれています。誰かを感動させたいなら、ここはタイで最高の場所かもしれません。ヒント: 愛する人たちには事前に何も言わないでください。サプライズにして、それを見た彼らの顔が輝くのを見てください。

レストランの内装も素晴らしく、タイ風の模様のタイル、高い天井を支える高い柱、そして周囲を囲む非常に高いカーテンなど、非常にミニマリスト的です。スタッフはフレンドリーで気さくな態度で私たちを迎え入れてくれたので、私たちはすぐにリラックスしてくつろいだ気分になりました。ダイニングルームにはテーブルが数個しかないので、すべてのゲストに十分なプライバシーが保たれています。私たちはテーブルに着くように案内され、10 品コースのメニューと魅力的なワインペアリング リストが待っていました。

ディナー

ホム レストランは、プーケット産の新鮮な食材のみを使用し、古代の発酵技術で素晴らしい味を引き出すことに重点を置いています。シェフは地元の農産物やタンパク質を慎重に選び、発酵法を適用してその自然な味を強化し、高めます。島の農場とキッチンの密接なつながりにより、すべての料理がプーケットの最高の味に根ざしながらも、それぞれの食材の性質を尊重しています。

高級料理の場合、メニューは非常に短く、簡素なことが多いです。これから体験する料理についてはあまり語られません。ここから魔法が始まります。知っていることはすべて忘れて、シェフに驚かされてください。Duck and its Own Wing などの名前を読んでも、知っていることはすべて忘れて、シェフに驚かされてください。

美しく盛り付けられた前菜から始まりました。このような体験を言葉で表現するのはいつも難しいです。それぞれの料理で、盛り付け、食感、そして一口ごとに口に広がる繊細な味など、たくさんのことが起こります。本当に素晴らしいひとときです。

各料理をテーブルに運んでくれたシェフやウェイターが、各料理を簡潔に説明してくれたことに感謝しています。これは私たちにとって非常に価値のあることです。各料理には素晴らしいワインが付いていて、ソムリエは各ワインの産地、香り、特徴についても説明してくれました。ワインはすべてバイオダイナミック有機栽培のワインでした。

ディナーは 10 種類のワインがペアリングされた 6 コースのディナーでした。メニューはテーブルに置いてありましたが、名前を聞いて料理そのものを想像することはできませんでした。むしろ好奇心が刺激され、テーブルで楽しい会話が生まれました。

• 食用ハマグリ、フランス・シャンパーニュ産ピノ・ノワール・ムニエ添え (マリー・コピネ・ノス・パ・ダン…ラ・テール・コンプランテ・ブリュット・ナチュール)
• 牡蠣、ホエー、佐藤
• ギリシャ産ダフニ入りカタツムリフォーム（Psarades Dafni、Domaine Lyrarakis）
• 北タイの葉
• スペインのガリシア産ゴデーリョとカラスの花束（ガバ ド シル ブランコ オ バレイロ)
• ムール貝
• ギリシャ産クシノマヴロ（キル・イアニ、ナウサ、キュヴェ・ヴィラージュ）を添えた鹿肉のサラダ
• アヒルとその翼
• イタリア産モスカート入り食用岩（ヴィエンニ モスカート ダスティ）
• マンゴーともち米のバタフライとスペイン産ゲヴュルツトラミネール（エナーテ・ソモンターノ）

料理とワインのバランスは完璧で、私たちは2時間のディナーを満足の笑顔で終えました。今回は特別なテーマディナーだったので、2週間後にまた戻ってオリジナルメニューを味わおうと心に誓いました。

ワインリスト

素晴らしい料理だけでなく、ワインの組み合わせもディナーのハイライトとして際立っていました。厳選されたワインセレクションは FIN (Fabulous Is Needed) は、タイで入手可能な最高級ワインの調達と紹介で有名な会社です。 各ワインの詳細は、この完全な概要でご覧ください。.

hom レストランの写真

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