HEH レストランレビュー
HEHは郊外にある新しいレストランです プーケットタウン 若いチームと情熱的でクリエイティブなタイ人シェフ、オート（ナタポン・オタナワタキ）が経営しています。レストランはそれほど大きくなく、高い窓がありデザイン性が高く、気取らず、居心地が良いです。店の真ん中には木が生えています。
HEHが プーケットのミシュランガイド事前に予約した方が良いと思いました。平日の半ばだったので、レストランは忙しかったですが、満席ではありませんでした。スタッフはフレンドリーに私たちを迎え入れ、メニューの料理に関する質問に答えてくれました。私たちにとっては初めての料理が多かったです。
注文したもの
HEH レストランでは地元の漁師と協力して新鮮な魚介類を仕入れ、オーストラリアから輸入した食材を使用し、魚を店内で乾燥熟成させて加工することで、風味と柔らかさを高めています。
メニューは短く、頻繁に変わります。各品目は魅力的で、説明も明確です。私たちはフィッシュタコスから始めました。珍しい料理だったからです。ここは、店の独創的な料理を試してみたいタイプのレストランです。
海鮮タコス: ビールで揚げた魚、スモークコーンサルサ、タルタルソース、レタス、チーズ（219バーツ）
炭火焼きイカ 辛い醤油とライムマヨネーズ添え（249バーツ）
魚のクルード （特別メニュー）：熟成スターリーエンペラー、スモークパイナップルビネグレット、サルサ、クリスピーリーク、イクラ添え（499バーツ）
焦げたブロッコリー アンチョビと魚の鱗入り（249バーツ）
熟成ロウニンアジのセビーチェ （特別メニュー）：チリ、パフライス、イカ墨ホイップ添えロウニンアジ（299バーツ）
シェフ・オートとは誰ですか？
オートシェフ、ナタポン・オタナワタキ氏はメルボルンに10年近く住み、カジュアルレストランや高級レストランで経験を積み、全豪オープン、F1オーストラリアグランプリ、メルボルンカップカーニバルなどのイベントのケータリングを担当しました。タイに戻った後、彼は「世界のベストレストラン5」で50位、「アジアのベストレストラン1」で50位にランクされたレストランで働きました。2019年には、アンダマン海が提供する機会に触発され、プーケットでHEHを共同設立しました。オートシェフは、2021年にタイのアイアンシェフで優勝したチャレンジャーシェフとしてチームを勝利に導き、トップシェフタイランド2023の優勝チームの一員でした。
夕食は最高で、地元産の食材の新鮮さと、何よりもすべての料理の味と食感のバランスが優れていることを考えると、価格も手頃でした。HEHを訪れたとき、何を期待すればよいか分からなかったのですが、とても満足しました。これは、 プーケットタウンのベストレストラン機会があればぜひ試してみてください！
注意レストランは駐車スペースのない道路沿いにあるので、車でお越しの場合は、すぐ隣の音楽学校、または通りの向かいにあるプーケット メルリン ホテルの大きな駐車場に駐車してください。
HEHレストランの写真
HEHレストラン情報
住所 プーケットタウン (メルリン プーケット ホテルの向かい側)
住所： 158 Yaowarad Rd、タンボン タラット ヤイ、ムアン プーケット地区、プーケット 83000
営業時間： 5 pm - 11 pm
電話番号： 063 592 4242
ウェブサイト： https://hehphuket.com/
フェイスブック： https://www.facebook.com/hehphuket/
HEHレストランマップ
携帯電話で道順を確認する: https://g.co/kgs/AKrAztK
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