ブチャ ギャラリー & レストラン

シャロンの美しくておいしいレストラン

ブチャ ギャラリー & レストランは、タイの骨董品と本格的な南部料理を楽しめる素晴らしい場所で、パクパナン ナコーンシータマラートの市場で店を経営していたときに母親のケー インから家庭料理を学んだ才能あるシェフ、ウィナが経営しています。タイの東海岸、プーケットから東に200キロメートルに位置します。

ブチャ ギャラリー & レストランは、外から見ると控えめですが、ランド アンド ハウスの敷地の真向かいにあるチャオファ ロードのこのエリアでは車が高速で走行する傾向があるため、見逃しがちです。ドアをくぐると、その装飾が驚くほど洗練されており、バランスよくエレガントに仕上げられています。壁は絵画、僧侶や仏陀の像、そしてタイ文化にとって非常に重要な典型的なお守りの数々で覆われています。チームはシンプルかつエレガントな服装をしており、体験に雰囲気を加えています。

土曜日には、レストランでは午後 6.30 時半から午後 9.30 時半までタイのクラシック音楽やジャズ音楽が頻繁に演奏されます。このような夜には事前に予約することをお勧めします。

ブチャ ギャラリー & レストランの食事

私たちは4人だったので、レストランでタイ料理を楽しむときのいつものやり方で、たくさんの料理をシェアすることができて嬉しかったです。食べ物はとても美しく、細部まで細心の注意を払って盛り付けられており、多くの料理には食用の花が装飾として添えられていました。ありがたいことに、メニューには美しい写真が豊富に掲載されており、選択に役立つ英語版もあります。

この種の高級レストランではよくあることですが、ブチャ ギャラリー & レストランの価格は一皿平均 400 バーツと少し高めですが、写真を見てください。ここは通常の食事体験ではなく、特別な場所です。特別なイベントに行くとき、またはこのユニークな種類の料理を好む人に最適です。

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ヤムサムンパイ（ミックスハーブサラダ）

繊細なシーバスの一口サイズを冷やしてお召し上がりいただくと、さわやかな前菜、軽いランチ、ディナーに最適です。この料理の主役は、7 種類のフレッシュ ハーブ (エシャロット、ハリフの葉、ライム、レモングラス、唐辛子、生姜) を鮮やかにミックスしたものです。これらの香り高いハーブは、魚醤とパームシロップの風味豊かなドレッシングと巧みに組み合わされ、甘味、塩味、酸味の完璧なバランスを生み出します。一口ごとに味と香りが爆発し、このハーブシーバスのミックスサラダは本当に忘れられない料理体験になります。

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カオヤム（ハーブライスサラダ）

ナコーン・シタマラート県のウィナシェフのファミリーハーブライスサラダのレシピ。この料理は、ローズアップル梨の果実、小さな臭い豆、スタービーンズ、キンマの葉、ハリフの葉、エビのすり身と炒めた甘い大根、ローストココナッツ、せんべい、フィッシュフロス、レモングラス、生姜などの様々な新鮮なハーブで構成されています。セスバニアの花。

この料理には、ご飯とサイド調味料（チリフレーク、朝顔のピクルス、ゆで卵、ボドゥ魚醤、ファミリーカレーペースト）が添えられます。この料理は常にお客様に人気です。それぞれのハーブの新鮮さと複雑な風味を引き出し、味覚を刺激します。

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ヤム・プル・グルーイ（バナナの花のサラダ）

エビ入りバナナ ブロッサム サラダは、独特の食感とはじける風味が特徴の、さわやかで活気に満ちたサラダです。この料理には、切りたてのバナナの花、スライスしたエシャロット、刻んだ唐辛子、クラビのカシューナッツ、ジャンボエビ、ゆで卵が含まれています。

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Tom Lakum Pla Klapok (トム ラ クム ボラの魚)

ナ コーン シー タンマラートのこのユニークな魚のスープは、鮮やかでピリッとした風味が特徴です。地元のパクパナンの漁師から直接仕入れた新鮮なボラを、希少なラ・クムの果実が入った香り豊かなスープで煮込みます。パームビネグレットやラ・クムフルーツなど、ナ・コーン・シー・タンマラートから輸入する必要がある重要な材料がいくつかあります。

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ルーンクンソム（エビのピクルスサラダ）

ルーン クン ソムは、ピリッとしたピクルス風味がはじける、鮮やかな前菜またはサイドディッシュです。ここの主役は、柔らかくなるまで調理または蒸した小さな淡水エビの一種のピクルスです。漬け込むことで海老にシャープな旨みを与え、ふわふわの蒸し卵と合わせることでバランスが取れています。

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Pla Dok Talay Tod Camin (天然ナマズ)

ショーの主役はニンニクです。鋭い塩味がナマズの自然な甘みを引き立てます。サクサクと一口食べるごとに風味が爆発し、あなたをタイ南部料理の中心に直接連れて行きます。これは一般的な魚のフライではありません。新鮮で高品質のナマズの純粋な味に焦点を当てており、ターメリックとニンニクのシンプルかつ強力な組み合わせによって巧みに強化されています。

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ムー・クルアイ・グルア（豚バラ肉の塩漬け）

一口サイズの豚バラ肉を使用しており、一枚一枚がサクサクとした絶品です。その秘密は塩の皮にあります。これは豚肉に焼き付けられた粗塩の層で、衝撃的にカリカリとした外側を作り出します。その下の豚バラ肉は、口の中でとろけるように柔らかく、旨味があふれています。

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クラウドコーヒー

濃厚で大胆なダブルエスプレッソショットをエアリーな卵白で優しく混ぜ合わせ、雲のようなテクスチャーを作り出します。この滑らかな調合物を冷たい牛乳に注ぐと、熱さと冷たさの驚くべきコントラストが生まれます。

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