バンコクのミシュラン星付きレストラン
Le Du レストラン シーロム の私たちのお気に入りのレストランの 1 つです バンコク少なくとも私たちのお気に入りです。幸運なことに、私たちはこのレストランを創業当初から発見し、若くて内気な隠れ家レストランから、世界クラスのミシュランの星を獲得したレストランへと成長していく過程を目の当たりにしました。
認定ソムリエであり熟練シェフでもあるトンシェフは、ほとんどのレストランが見落としがちな地元の新鮮な食材を使ったモダンなタイ料理に情熱を注いでいます。
Le Duでの食事は、メニューが頻繁に変わるため、毎回新しい食の旅となります。メニューはそれほど長くはありませんが、肉、魚、たっぷりの野菜、そして楽しい前菜など、あらゆる好みに対応しています。この体験を最も楽しむには、シェフが自信を持っておすすめする料理を小皿で楽しめるテイスティングメニューを試してみるのが一番です。
Le Duレストランの創業当初から学んだ教訓の一つは、過去の食事体験について知っていることはすべて忘れることです。説明しましょう。私たちは皆、「味覚記憶」を持っています。これはメニュー（写真はありません）を読むと働きます。スナッパー、カキ、ビーツと読むと、脳は過去に戻り、前回食べた時の味を想像し、好きだったかどうかも思い出そうとします。さて、Le Duでは、脳が教えてくれることはすべて忘れてください。なぜなら、Le Duは適切な材料を組み合わせることで、全く新しい味を生み出すからです。
いつものことながら、メインディッシュよりも前菜をたくさん注文するのが大好きです。前菜は、重めのメインコースよりもクリエイティブで楽しいといつも思っています。料理は素晴らしい盛り付けで、完璧な英語を話すスタッフによる丁寧な紹介も受けます。ポイントは、すべての材料を混ぜ合わせることです。お皿からあれこれ選ぼうとするのはやめましょう。そうすると本来の意味が台無しになってしまいます。酸味、塩味、甘味、うま味のバランスが、食感と温度と絶妙に調和します。楽しく、驚きが尽きません。
Le Du レストランはカジュアルで気取らず、とてもフレンドリーです。素晴らしい夜になるよう、シェフはワインリストが豊富だが高価ではないことを保証しました。
おいしい料理が好きなら、Le Du はぜひ試してほしいリストに載っているはずです。隠れ家的なお店なので毎日満席というわけではありませんが、トンシェフは今や世界的に有名なシェフ（でもクールで控えめ）なので、事前に電話して予約したほうがいいでしょう。
Le Duのその他の写真
Le Du レストラン情報
場所: シーロム
住所: 399/3 シーロムソイ7
店は開いています: 午後6時～午後10.30時XNUMX分（日曜定休）
Tel：+ 66（0）92 919 9969
価格：少し高い
BTS: チョンノンシー4番出口
ル・ドゥ・レストランの地図
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