バーンノックバンコク

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プルンチットのランスアン通りにあるタイ料理レストラン

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バーンノックバンコクランスアン通り何度も足を運ぶ場所の一つです。ポルティコの真向かい、ヴィヴル・ランスアンの2階にひっそりと佇んでいますが、都会のレストランというよりは、どこかの家のリビングルームのような雰囲気です。温かみのある家具、古いラジオ、ヴィンテージの食器が、家庭的でノスタルジックな雰囲気を醸し出しています。しかし、人々を惹きつけるのは、なんといっても料理です。

ナコーンラーチャシーマーの家庭料理をベースにした、正統派コラートスタイルの料理を提供しています。私のおすすめは、巨大な川エビを使ったパッミーコラート。シンプルな焼きそばを丁寧に仕上げ、ほんのり甘く、ほんのりスパイシーで、中華鍋の風味がたっぷりです。スパイシーなハーブスープ「ケンリアン・カム・ターレ・ソー」も人気です。地元産の野菜とエビがたっぷり入っており、本格的なタイハーブならではの、力強くもちもちとした味わいです。コラートソーセージは、酸味とニンニクの風味が絶妙な前菜。もち米との相性も抜群です。お腹に余裕があれば、ココナッツエスプーマをかけたキャラメリゼバナナもおすすめです。

いつも客を迎えてくれるのは、オーナーの一人、ジョム・アウムポラメス氏です。温かみのある彼は、テーブルを次々と回り、常連客と会話を交わしたり、厨房の様子を確認したりしています。彼は元オペラ歌手で、運が良ければ、テーブルの前を通り過ぎながら数行歌ってくれるかもしれません。バンコクでは、そんな素敵な出会いは、魅力的でありながら、全く予想外の体験となるでしょう。

店内はそれほど広くないので、特にディナーは事前に予約することをお勧めします。ランチタイムはオフィスワーカー、夜は家族連れやグルメ好きなど、様々な客層が訪れます。ランスアンにしては値段も手頃で、ボリュームもたっぷりです。

Baannokは、ありきたりのタイ料理店とは一線を画す。料理だけでなく、ジョムの接客態度にも、真摯な心遣いが感じられます。カジュアルでありながら思いやりがあり、ノスタルジックでありながら過去の風潮に囚われていない。ついつい注文しすぎて、予定より少し長居してしまうような、そんなお店です。